Sauce Hollandaise selber machen
Für eine richtig gute Sauce Hollandaise braucht man folgende Zutaten:
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- 200g Butter
- 3 Eigelbe
- 1 EL Wasser
- Salz
- Pfeffer
- Zitronensaft
So gehts:
- zuerst die Butter in einem Topf schmelzen. Dabei mit einem Schaumlöffel den Schaum, der entsteht abheben
- jetzt ein Wsserbad mit einem anderen Topf erstellen
- in diesem Topf auf dem Wsserbad 3 Eigelbe und en Esslöffel Wasser verrühren
- jetzt die abgekühlte, aber noch flüssige Butter mit dem Schneebesen unterschlagen
- währenddessen rühren und auch noch weiterrühren - solange bis die Sauce dickflüssig wird
- zum Schluss mit Sal, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken
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